
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Nouvoitou, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
La commune de Nouvoitou recrute un Cuisinier (H/F) en remplacement Vous intégrez le restaurant scolaire pour les enfants de maternelles (service à table) et primaires (self), ce qui représente une moyenne journalière de 400 repas servis. La volonté politique est de servir des plats fait maison, élaborés avec des produits locaux et le plus possible biologiques. Au sein de l'équipe de 5 personnes, vous participerez aux missions suivantes : Vos missions : Technique métier et production : - Réaliser les préparations "chaud" et/ou "froid" selon les procédures du poste - Participer à l'envoi des plats - Respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire - Contribuer à la bonne gestion des matières premières - Contribuer à la satisfaction des convives par la qualité du travail fourni - Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques et selon les directives du responsable. - Décliner la politique de transition écologique de la collectivité en matière de restauration collective - Développer une politique d'achat répondant aux objectifs de transition écologique et en produits locaux - Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence. -[...]



















